Camarones Zarandeados para Chupar.

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CAMARONES ZARANDEADOS PARA CHUPAR
(Para 4 Personas).

Los Ingredientes…
* 12 Camarones U-15 o Camarón mediano (pelados pero dejando la cola).
* 1 diente de Ajo en rebanadas muy delgadas.
* 1 cucharada sopera de Alcaparras de las chicas.
* 100ml. De Aceite de Oliva (este va a funcionar como salsa)
* Jugo de 1 limón.
* Sal de grano.
* Pimienta al gusto.
* Hojas de Perejil fritas.

El modo de empleo…

En un sartén grande poner el aceite de oliva a calentar a fuego medio alto, una vez caliente el aceite poner los camarones pelados con cola

(ya abiertos del lomo para sacarles la vena negra) sellarlos de un lado hasta que doren ligeramente, antes de voltearlos agrega las rebanadas de ajo delgadas (Esto lo hago en este punto para que el ajo no se nos queme). 

Una vez dorados ligeramente por los lados, agregar las alcaparras saltear un par de veces mas y sacarlos de preferencia en un plato sopero con todo y el aceite, al instante y estando bien calientes agregar el jugo del limón y los granos de sal cuidando que a todos los camarones les toque la sal y el limón, poner pimienta negra ligeramente y listo.

Para Decorar y dar más sabor:

En un sartén chico pon a calentar un poco mas de aceite de oliva, agrega las hojas de perejil, este proceso es muy rápido, ya que si no sacas las hojas de perejil a tiempo se te pueden quemar, quedando de una vista y sabor desagradable.

El color ideal para estas es color verde pino brillante, una vez que tengamos este color solo tienes que sacarlas del aceite y ponerlas en una servilleta de papel para que absorba el aceite, estas deben de quedar de una textura crujiente.

Estas hojas sirven para decorar nuestros camarones y se ponen encima de los mismos.

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